A ideia da casa surgiu quando o empresário Carlos Alexandre resolveu criar uma empresa que oferecesse somente um tipo de prato. Um sonho antigo.
Como já tinha expertise no manuseio do aipim, teve a ideia de criar pratos que acompanhassem o pirão de aipim.
Cozinheiro desde a adolescência, criou a receita do pirão inspirando-se na sua mãe querida, a quem deve todo aprendizado
Eis que nasce o primeiro das 12 unidades atuais do restaurante Rei do Pirão.